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黒亭ラーメン
2007年7月 5日 sumiyoshi | コメント(0) | トラックバック(0)|
黒亭ラーメンのこだわり
自家製スープ
豚頭骨のみを大釜で強火に一気に炊いています。独特のうま味がありながらしつこくなく、後味はさっぱりしています。
麺
製麺所でつくった黒亭専用のつるっとした麺です。
ストレートの中太麺で、スープ、具材とよくからみます。
自家製にんにく油
細かく刻んでじっくり揚げていきます。
にんにくの香ばしい香りがスープをひきたてます。
自家製チャーシュー
生肉から手間暇かけて仕込み、
創業当時から伝わる自家製のタレで炊き上げています。
▼黒亭オフィシャルサイト
http://kokutei.com/
熊本ラーメン専門店 黒亭
- 住所
- 〒860-0051熊本市二本木2丁目1-23
- tel/fax
- 096-352-1648
- ホームページ
- http://kokutei.com/
- 黒亭ラーメン販売サイト
- http://kumamotosocio.cart.fc2.com/
黒亭ラーメン掲載ページ
▼黒亭
http://homepage2.nifty.com/vasolza/kokutei.htm
「熊本のラーメン」は豚骨スープをベースに真っ直ぐな麺、乾燥または揚げにんにくを入れるのが特徴で、他にはのり、ネギ、きくらげ、焼豚が主だった具である。麺は「長浜ラーメン（博多）｣ほど細くなく、｢札幌ラーメン｣のように縮れ麺ではない。しかし、ちゃんぽん麺より細いと言った太さが熊本標準と言った所だろうか。熊本のラーメン店の数とかはグルメ雑誌を見てもらう事にして、早速「黒亭ラーメン｣へ...
▼ぐるなび-ラーメン
ラーメン専門店 黒亭 | 熊本のラーメン情報
http://ramen.gnavi.co.jp/shop/jp/f012200n.htm
自家製チャーシュー二枚入り、コクのある熊本ラーメン。毎日四?五回程、しょうゆで煮込んだチャーシューに、脂分の少ない豚の頭だけを煮込んだスープの絡みが最高...
▼くまもとのうまいラーメン-黒亭
http://www.adsccat.co.jp/kumamoto/all/noodles99/01.html
ここが、熊本で知名度ナンバー１の「黒亭」です。ラーメン一筋42年、こむらさき、桂花と並び、熊本ラーメン老舗の店です。古くからの常連客だけでなく県外からの客も多いそうです。とりあえず「これぞ熊本ラーメン！」と唸りたい方は、まずここへ足を運んでみ...
▼「三井田のエッセイ」熊本ラーメン「黒亭」
http://www.nattou.com/essay/kokutei.html
「黒亭」はかなりの人気店と聞いておりましたので、ある程度の待ち時間を覚悟していたのですが、時間帯も良かったのか、行列に並ぶことなく、すぐにお店に入ることができました。お店に入ってみると、甘辛いような食欲を誘う匂いが漂い、２０名分ほどのテーブルとカウンター席、そして厨房のなかで、おばちゃん数名がそれ相応の働きを見せて...
▼ラーメン九州ドットコム-黒亭
http://www.ramenkyushu.com/cgi-bin/search.cgi?no=103
厨房を女性だけで切り盛りするラーメン店。濃厚なトンコツスープに、黒い揚げニンニクという熊本ラーメン。どこか上品な味だと評判です...
▼ネイチャーフーズ｜熊本ラーメンの横綱「黒亭ラーメン」
http://www.naturefoods.jp/goods/e1001.html
熊本ラーメン東の正横綱とも言うべき、言わずと知れた行列のできるラーメン店「黒亭ラーメン」。豚骨の本場熊本で...
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